• Kategorier
  • The Latest Style
  • Arkiv

Mat & recept

Salted caramel Almond

Idag köpte jag hem en glass i min favorit smak, Salted Caramel. Gud vad god den var :) Jag som inte gillar mörkchoklad tyckte det gick ner, men hade gärna haft inte mörk choklad men chokladen var godare än vanliga mörka. Jag känner mig så stressad just nu, jag mår inte riktigt hundra heller. Jag har väldigt mycket jobb just nu det blev ju inte bättre av att min micro pajade härom dagen. En sak som stressar mig är alla gratis goodie bag jag fått som jag inte bloggat om ännu, det är jobbigt ha det släpande men har inte tid sitta sminka hela dagarna tyvärr.

Fina böcker och Glutenfri prinsesstårta

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för bokus I lördags hade vi dop för mitt minsta barnbarn. Det var så fint och en strålande dag. Min mellanson var en av faddrarna och köpte bl.a. en bok av Jan Lööf. Han själv och hans bröder tittade alltid som barn i hans böcker hemma hos sin farmor. På Bokus hittar ni hans böcker. Boken som sonen valde är Jan Lööfs Sagosamling. En påkostad och fantastisk samlingsvolym från en av Sveriges största barnboksskapare. Han har restaurerat alla gamla böckers illustrationer så de motsvarar hur de en gång såg ut i original. Boken hittar ni här Tårtan som jag blev ombedd att göra skulle vara glutenfri. Det var lite pyssel med den må jag säga. Jag gjorde den även laktosfri. Då jag aldrig hade vispat laktosfri grädde hade jag ingen aning om att man behövde vispa hårdare än vanlig grädde. Så när krämen blandades ihop blev den alldeles för rinnig och när det var dags att lägga ihop tårtan rann krämen ur. Marsipanen sprack när den skulle på och jag höll på att bryta ihop!   Receptet jag gjorde efter hittade jag i en tidning "Baka glutenfritt"nr 1 2017. Det är en vanlig prinsesstårta. Receptet är från Stockholms äldsta glutenfria bageri: Kea Bageri Men trots strul så blev tårtan underbart god och omtyckt av de som åt av den.    

Glutenfri kladdkaka i dag

Jag älskar choklad! Varför inte göra en kladdkaka så här på tisdagen. Jag bakar ofta denna som finns i boken: Baka glutenfritt. Superlätt och supergod. Testa gärna även ni som inte är glutenintolerans eller vetallergiker. Här är receptet från boken: 2 ägg 175 g rårörsocker 100 g smör 50 g rismjöl 35 g kakao 1/2 tsk vaniljpulver 1 krm salt 50 g mörk choklad Smörj och bröa en rund form med löstagbara kanter…Jag använde kokosmjöl. Vispa ägg och socker, smält smör och vispa ner i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt dem i smeten. Grovhacka chokladen och rör ner i smeten. Häll upp i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 17 minuter. Servera

Ont om tid

Har ni ont om tid eller kommer hem sent? Gillar ni vegetariskt? Då är detta en paj jag varmt kan rekommendera. Man köper färdig smördeg i butiken så är en stor del av arbetet gjort. Jag köper den glutenfria  på ica. Supergod paj med lök, tomater och oliver mm. Här  hittar ni receptet Lycka till och ha en fin kväll!  

Middagstips

Vet ni inte vad ni ska äta till middag i kväl? Pasta och vegetariskt? Då ska ni äta den här rätten. Jag hittade receptet på http://köket.se Rätten är glutenfri och även sojaproteinfri. Pastan jag använder är gluten, vete och sojafri. Här hittar ni receptet . Lycka till med middagen oc ha en din tisdag!

Onsdagspaj

Svårt att hitta på middag? I går gjorde jag en köttfärspaj med ett krämigt täcke av cremefraish med vitlök och örter blandat med riven ost. Köttfärsen stektes med vitlök, oxfond, tomatpuré och lite körsbärstomater på burk. Eftesom vi har veteallergi och gluten båda två så gör jag en paj deg på : 90 g majsmjöl, 90 g maizena, 1 tsk fiberhusk, 1 tsk xantangummi, 1/2 tsk salt, 100g smör och lite drygt (brukar jag ta) 2 msk vatten. En jättegod och enkel pajdeg för er som inte tål gluten eller är allergisk mot veteprotein. Servera med en grönsallad. Ha en fin onsdag!

Hembakat och gluten/vetefritt

Känner ni för att baka i helgen? Glutenoch veteproteinfritt? Testa dessa goda frallor! Äntligen känner jag mig 100% nöjd med mina gluten/vetefria havrefrallor. Det är precis som jag har läst att det tar ett tag att lära sig baka glutenfritt bröd. Tredje gången gillt sägs det. Och det verkar ju stämma. Eller så är de bakade med kärlek just idag. *ler*Den här gången var jag riktigt noga med att ha kallt vatten på händerna och bara forma bullar utan att rulla. De jäste bättre och med kallt vatten på händerna var det mycket lättare att handskas med degen som är lite klibbigare än vanlig deg.   25 g jäst 2 msk honung 800 g fingervarmt vatten 365 g havremjöl 180 g bovetemjöl 35 g grovmalet psylliumfrön 1 1/2 tsk salt 2 tsk brödkryddor om man vill 125 g russin Blanda jäst med vatten och honung. Mät och blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ihop med vätskan.Blanda någon minut. Vill man ha russin i så blanda i dessa. Degen är väldigt klibbig men sväller och sätter sig. Jäs i 1 – 1 1/2 timme. Dela degen i 16-18 delar. Fukta händerna med vatten och forma bullar utan att knåda. Pudra över med havregryn och låt jäsa i 35 – 45 min. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 25 min.

Nybakat på måndagsmorgonen

I går morse testade jag något jag såg på tv förra veckan. Jag är allergisk mot vete. Men jag klarar att ät lite då och då. Detta verkade så enkelt trots att det tog tid, men inte tid från mig. Jag började med att röra ihop ingredienserna på morgonen, sedan in i kylskåpet. Kom hem sent i går och tog fram för ytterligare jäsning samt gräddning. Och nu blir det nybakat bröd till frukost. Ibland är det gott med vitt bröd även om det inte är så nyttigt. Det går säkert bra med annat mjöl också. Här är det recept jag följde.Ha en fin måndag!

Rårakor till middag

Nu är det lördag och man kanske sitter och funderar på middag till kvällen? Förra lördagen gjorde jag rårakor och löjrom. Och ja, det räckte alldeles utmärkt som middag. Vi blev proppmätta. Till det drack vi ett vitt vin nr 2882 La gascogne Gros Manseng Sauvignon. Vinet kostar 89 kr och vill du läsa mer om vinet så klicka här , om du är över 20 år :-) Ha en fin lördag och lycka till med middagsplaner.

Lasagne och hemgjord pizzasallad

Godaste lasagnen och pizzasallad! I söndags lagade jag en jättegod lasagne som jag blev så nöjd över. Köttfärsen tillagade jag på mitt egna sätt men tyvärr så fuskade jag med ostsåsen som redan var färdig. Sist jag tillagade en lasagne gjorde jag en hemgjord ostsås men ungarna tyckte inte att det blev gott och därför köpte jag en färdig ostsås den här gången. Men nu ska jag dela med mig av receptet på köttfärsen.     Ingredienser: • 800 gram nötfärs. • 2 gula lökar. • 4-5 klyftor vitlök. • 2 burkar krossad tomat. • 2 1/2 dl cream fresh. • 3 stycken köttbuljongtärningar. • Salt och svartpeppar.     Gör såhär: 1. Stek nötfärsen tills all vätska är borta och häll i hackad lök. 2. När löken har mjuknat häller du i krossade tomater och cream fresh. 3. Rör om och pressa i vitlök. 4. Smula ner buljongtärningarna och krydda på med salt och peppar. 5. Låt köttfärsen puttra på svag värme i cirka 15 minuter men rör om då och då. 6. Smaka av och eventuellt krydda på mera salt och peppar. 7. Täck en form med lasagneplattor och häll i köttfärs ett lager över plattorna. 8. Gör ett lager till genom samma procedur. 9. Häll över ostsåsen och strö över lite riven ost. 10. Grädda mitt i ugnen med 225 grader i runt 30 minuter.      Jag gjorde även en hemgjord pizzasallad och här kommer receptet:   Ingredienser: • En kålhuvud. • En röd paprika. • 1 dl rapsolja. • 4 msk vitvinsvinäger. • 3 msk vatten. • Salt och svartpeppar.     Gör såhär: 1. Skär kålhuvudet i två delar och hyvla kålen med en osthyvel. 2. Koka vatten och lägg i kålen i en durkslag. 3. Häll över det kokta vattnet och låt det rinna av. 4. Under tiden hackar du paprikan i mindre bitar. 5. Blanda ihop alla ingredienser till såsen. 6. Häll i kålen, paprikan och såsen i en bunke och rör om ordentligt. 7. Låt stå i kylen cirka en timme innan servering. Maten blev otroligt god och det här måste jag göra om snart igen!   //PUSS  ♥      

Tre svalkande tips för varma sommardagar

Från mitt bildarkiv. Jag kollade igenom äldre bilder från sommaren år 2016 då jag hittade en hel del gott som skapade härliga minnen. Alltid härligt med tillbakablickar och därför ska jag dela med mig av några minnen från nästan 2 år tillbaka till er. Det handlar om tre smarriga tips som passar perfekt under våra varma och soliga dagar.     Den sommaren var jag helt galen i frappe som blev en riktig smarrig sockerbomb. Drack det minst en gång i veckan denna sommar och i år ska jag göra det igen.   Ingredienser: • 2 dl kallt kaffe • 4 msk vaniljglass  • 1 dl mjölk Topping: • Vispgrädde • Strössel Gör såhär: 1. Vispa kaffe, vaniljglass och mjölk. 2. Häll upp i ett glas. 3. Toppa med vispgrädde och strö över något valfritt. Jag valde chokladströssel.   På ett väldigt enkelt sätt gjorde jag glass till barnen genom att frysa in yoghurt med kiwi. Testade även vid ett annat tillfälle då jag hade i andra bär. Ungarna uppskattade det för det var väldigt gott i värmen den sommaren.     Jag hade i två olika smaker av yoghurt och la i några skivade kiwi. Så himla enkelt, nyttigt och gott.     Smoothiebowl åt vi ofta till frukost och herregud vad jag ansträngde mig med dekorationen varje gång. Måste liksom äta med ögat plus att fotografera fina bilder. Ingredienser:   • 1 mango • 2 dl jordgubbar • 1 banan • 3 dl jordgubbsyoghurt med vanilj   Till servering:   • Granola musli • Kokosflingor • Hampafrön • Kiwi • Hallon • Jordgubbar   1. Mixa banan, mango, jordgubbar och yoghurt slätt.  2. Till servering: Häll upp smoothien i en skål och toppa med skivad kiwi, bär, hampafrön, granola/müsli och kokosflingor. Som sagt! Det är alltid kul att kolla tillbaka i tiden eftersom jag glömmer lätt bort vissa saker. Det är knappt som jag minns förra årets favoriter? Men nu måste jag ladda frysen med massor av glass och vispgrädde i kylen för jag är sjukt sugen på frappe. Vem vet? Det kanske blir en frappe för mig redan ikväll på balkongen för det vore helt underbart.   Jag önskar er en härlig lördag och vi ses lite senare mina finaste!   //PUSS  ♥  

Amerikanska pannkakor

Ibland på helgerna brukar jag och barnen äta amerikanska pannkakor till frukost för att lyxa till det litegrann. Väldigt gott och framförallt mättande då vi står på oss länge. Därför delar jag med mig av receptet som vi använder varje gång.     Ingredienser: • 2 1/2 dl vetemjöl • 2 tsk bakpulver • 2 msk socker • 1 krm salt • 2 1/2 dl mjölk (3%) • 2 msk smält smör • 1 ägg • smör till stekning • florsocker att pudra över     Gör så här:   1. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Vispa därefter ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.   2. Värm upp stekpannan med lite smör i. Häll i 3/4 dl smet i stekpannan.   3. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker (om du vill?) och servera med valfria tillbehör. Jag valde vispgrädde med blåbär och hallon.  //PUSS ♥

Yoghurtsmoothie med apelsin, mango, banan och hallon

I lördags morse provade jag ett nytt recept på en smoothie som jag och tösen drack eller rättare sagt "åt" till frukost. Det blev iallafall riktigt gott och därför delar jag med mig av receptet.     Ingredienser för två portioner:   • 2 dl turkisk yoghurt • 1 banan • 2 dl hallon • 2 dl godmorgon apelsinjuice • 2 dl mango     Gör såhär:   1. Häll yoghurt, hallon och banen i en bunke och mixtra till en smoothie. 2. Fyll två glas men lämna plats till nästa sats. 3. Mixtra juice och mango ordentligt och häll sedan i glasen över den andra smoothien.  4. Toppa med hallon och sedan är det klart.   För några år sedan målade jag hjärtan på dessa två glasburkar som vi använder som smoothie-glas. Både jag och min dotter ska snart göra om denna smoothie igen eftersom det smakade väldigt gott och därför blir det här ett tips till er som också gillar smoothies!   //PUSS ♥

Nytt på Systemet - Pisco Alto Del Carmen

En nyhet Pisco har funnits på systemet länge men nu har en av dom som dricks mest och är superpopulär i Chile äntligen kommit. Alto Del Carmen är en Pisco gjord på 100% muskatdruvor från dom soliga områdena Huasco, Elqui och Limari i Chile. Denna Piscon har lagrad på amerikanska ekfat i sex månader, det är även vanligt att vissa lagras på lerfat. Smaken är fruktig med en medellång, värmande, finish. Alto Del Carmen nr 82046 på Systemet Pisco är nationalspriten i Chile, typ som Tequila i Mexico och Ouzo i Grekland. Pisco produceras även i Peru och det finns en pågående tvist mellan Peru och Chile om vem som har rätt att använda namnet Pisco. Drycken är tekniskt sett en konjak och passar bra att drickas som den är, eller som drinkingrediens. Populärast är nog drinkar är "Piscola" (Pisco & Cola) eller Pisco Sour som jag, Marie och Yasmina tog på Brillo när vi var där förra veckan. Jag vet att Alto Del Carmen finns på flera krogar kring Stureplan så som Brillo, Nosh and Chow, Teatergrillen och Riche. Pisco Sour på Brillo Drinkdags på Lemon bar Finns som ordinarie på vissa Systembolag  

Vad gör vi på landet?

På vårt lantställe När vi spenderar tid på landet finns det allt några återkommande saker som är i fokus. Vi lagar mat och dricker gott vin. Sen gör vi såklart andra saker. Man får andas frisk luft, vi spelar spel, eldar i brasan, kollar serier/filmer och går i myskläder. Denna helg har vi ätit allt ifrån biff, slow cooked potatis, lamm, påskmiddag, tonfisktartar, fondue och idag ska vi laga biff Rydberg. Vi har druckit goda viner, haft vinprovning och jag har bara vid ett tillfälle haft på oss något annat än mina one piece. På översta bilden: Tonfisk med chili, melon, mango, rödlök, friterad kapris, en gnutta fetaost, olivolja, salt, mangovinäger, gurka, krispiga kex och till det en vinprovning med Riesling. Fondue med oxfile, grönsaker, såser, friterad kapris och coleslaw

Vi har alla olika favoritrestauranger

Vilken är din favoritrestaurang? Jag har flera olika favoritrestauranger. Men nu ska vi inte prata om mina favoritrestauranger utan om Mollys och ingen har väl missat att Molly är min hund. Vi hänger väldigt ofta på Garage del Gusto som är vår kvarterskrog där trivs hon otroligt bra. Personalen älskar hundar och ofta blir våra fyrbenta vänner bjudna på en skinkbit. Sen har vi Himmelska Hundar som är stället nummer 1 för hundar, ja och jag gillar såklart stället också. På Himmelska Hundar är hundarna i fokus alla hundar får springa lösa och dom har såklart en egen meny. Självklart får hundarna sitta i soffor och fåtöljer plus att alla pratar med alla, vilket gör att det är en skön stämning på restaurangen. Men även för oss tvåbenta är det ett härligt ställe. Jag vet inte men maten kändes hemlagat och är du sugen på ett glas vin eller öl så serveras även det. Vårt nya lunchställe efter promenaderna på Gärdet [easy-image-collage id=18877]

Erbjudande!

Mtas Mat - Vill du äta nyttig mat? Med Mitas Mat kombinerar du din egen nyttiga måltid och väljer själv vad du önskar för protein, kolhydrater, grönsaker och sås. All mat är tillagad med färska råvaror och utan tillsatser. Maten är smakrik och har en lång hållbarhet eftersom den tillagas med metoden sous vide som också gör att smakerna behålls i maten. Jag äter själv hennes mat just nu och jag gillar att det är lite annorlunda tänk i form av rödbetstagliatelle, rotfruktsnudlar, broccoli- och blomkålsstomp med parmesan, medelhavsmarinerad halloumi, mexpanna med jalapenos, ugnsbakad sötpotatis med chili och sesam, heta köttbullar, tomatsalsa med lite sting, pulled chicken, lax och massa smarriga såser. Uppger du koden Delacaycom i kundvagnen på hennes hemsida så får du 20% rabatt, giltig till 31 mars MITAS MAT

Måndagstips - Las Moras LOVE!

Druvkurs Ni som följt min blogg vet att jag läst och klarat både det praktiska och teoretiska provet i min första vinutbildning, imorgon startar utbildning nummer två. Första utbildningen var en betygskurs 1 och den jag ska gå nu är en druvbetygskurs. Vi kommer alltså läsa om olika druvor och målet är att förutom klara det teoretiska provet även kunna skilja mellan viner gjorda av olika druvsorter, som är den praktiska delen. Men vad passar inte bättre än att göra ett måndagstips om ett vin under 100-lappen som kanske har den mest betydelsefulla namnet. LOVE! Las Moras LOVE Detta är vinet som sätter lite extra kärlek till vårens middagar och fester. För visst hoppas vi på vår snart. Las Moras LOVE är ett fylligt rött vin med mycket tanniner och passar till allt från vilt till lamm och lagrade ostar. Smaken är fyllig med intensiva inslag av mörka bär som körsbär och svarta vinbär. Vinet har en lätt syra som balanseras upp av frukten. Las Moras LOVE är en 100% Cabernet Sauvignon från Finca Las Moras vingårdar i Argentina. Druvorna har handplockats och mer än hälften av vinet har lagrats på amerikanska och franska ekfat i 8 månader. 2013 blev Finca Las Moras utsedda till årets vinproducent i Argentina. och man exporterar sina viner till 45 olika länder. I detta område är det ett torrt klimatet som ger fantastiska förutsättningar för ekologisk och hållbar odling och vad jag förstår så jobbar Finca Las Moras väldigt mycket utefter det. Las Moras LOVE beställningssortimentet på Systemet nr 79608 Leverantör: Philipson Söderberg AB

Jag gick bananas

Undersåkers charkuteri När man åker hem till syrran som bor i Trillevallen utanför Åre så passerar man Undersåkers charkuteri som gör fantastiskt goda saker. Du hittar allt från korv, pålägg, inlagda grönsaker, egengjord ketchup och senap plus att du hittar utvalda produkter som dom gillar och har tagit in så du kan köpa med dig. Undersåkers charkuteri ägs av Magnus Nilsson som även äger Fäviken som jag skrev om tidigare i mitt inlägg om Fävikens pop up restaurang Uvisan. Min systers man jobbar där vilket gör att jag alltid besöker fabriken när jag är i Åre och givetvis så går jag alltid bananas bland alla deras godsaker och så även denna gång. Överraskningen denna gång var äppelmusten från Englamust, den ska jag köpa igen nästa gång. Så mycket gott!

2 stjärnig restaurang

Vilken skillnad på matupplevelse Från att haft en mindre bra matupplevelse häromkvällen till att vi igår åt middag på Fävikens pop up restaurang Uvisan i Åre. Fäviken är en 2 stjärnig Guide Michelin restaurang som ligger ett par mil utanför Åre. Fäviken har haft en medlemskrog som heter Svartklubben som ligger på Torggränd 2 mitt i Åre och det dom har gjort är att öppna upp den för allmänheten och arbetat fram helt unika matkoncept. Redan klockan 07 öppnas dörrarna till restaurangen som då heter Krus och då kan du äta nybakat från Fävikens bagare Helena Bjernekul. Så en självklar frukost om man inte bor på hotell som serverar frukost skulle ju vara detta ställe. Klockan 11 utökas menyn och du kan få en prisvärd lunch. Vad jag hört Åres bästa lunch, jag ska se om vi hinner med en lunch där innan vi beger oss hem. På kvällen byter restaurangen skepnad och namnet ändras till Uvisan och för menyn står souschef Uvis Janicenko för och temat är "japansk home cooking". Det är en fast meny och det som kommer in först är flera olika snacks, middagen fortsätter med mellanrätter och till huvudrätt blir det japansk fondue som möter Norrland i form av älgköttet som serverades med japanska klassiker som enoki och tofu. Efter fonduen fick vi en klassisk japansk nudelsoppa och hela middagen avslutades med en fantastisk dessert. Totalt fick vi i oss 13 olika rätter i nån form. Svartklubben finns kvar har utvecklat ett unikt cocktailkoncept där tanken är att man ska avnjuta drycken som en avsmakningsmeny och till varje cocktail får du även ett noga utvalt och komponerat tilltugg. En spännande matupplevelse med fantastisk service och gillar du japansk mat och befinner dig i Åre ska du absolut besöka Uvisan [easy-image-collage id=18749] [easy-image-collage id=18754]

Translate »